Сладкий чак-чак и вареники в сметане уплетали жители Иркутской области на минувших выходных

СМ Номер один, Газеты, № 26 от 6 июля 2017 года

Сладкий чак-чак и вареники в сметане уплетали жители Иркутской области на минувших выходных

Интересные факты:

 Несмотря на частые переезды и кочевой образ жизни, который вели когда-то татары, этот народ смог не только создать уникальную национальную кухню, но даже привнес и популяризировал такой способ приготовления мяса, как тушение.
 Татарская печь, в которой готовят выпечку и другие национальные блюда, немного отличается от привычной русской печи — она обладает специальным приступком для казана. Схожесть состоит в том, что, как и в русской печи, в татарской есть лежанка.
 Татарскую кухню одобрили бы современные поклонники здорового образа жизни. Ведь основной прием татарской кулинарии — это запекание и тушение. Жарка используется довольно редко, в основном для приготовления оладий.
 Меню татарской кухни богато на выпечку и разнообразные чаи. Представители этого народа пьют не только привычный европейцу чай с сахаром. Иногда татары добавляют в чай соль, сливки, перец и даже сливочное масло. Если соблюсти технологию приготовления, то соль и горечь чувствоваться не будут, чай получится не-
обычным и очень вкусным. Кроме этого, татарские хозяюшки знают толк в приготовлении киселей, морсов и компотов.
 Столпы украинской кухни — это борщ, вареники, галушки, сиченики, зразы. Эта национальная кухня щедра, по-настоящему обильна и отличается практичностью. Большинство блюд готовилось в печи. Завтрак, обед и ужин хозяюшки зачастую готовили одновременно, оставляя блюда лишь доходить в тепле.
 Сало — это не просто любимый продукт многих украинцев, а настоящий символ украинского стола. Его подают на стол как самостоятельное блюдо в копченом, соленом или жареном виде или же используют в качестве приправы и жировой основы к другим блюдам.
 Большое значение в украинской кухне имеют праздничные блюда. К кушаньям, которые готовились по особому случаю, например по поводу крещения ребенка, на проводы или к свадьбе, относятся пироги с мясом или печенкой, блины из пшеничной муки, налистники с сыром и небезызвестный узвар — компот из сухих фруктов.
 Нельзя, говоря об украинской кухне, забывать о горилке. Каждый хозяин имеет свой рецепт этого напитка, который свято хранит в своей памяти и делится им только с ближайшими родственниками.

Еда имеет большое значение для каждого из нас. Но пища — это не только способ насытиться, это еще и возможность передохнуть, посидеть за общим столом и пообщаться. Каждый народ имеет свою неповторимую национальную кухню. Рецепты способны многое рассказать об образе жизни и культурном коде разных народов. Татарский пирог зур бэлеш с гусятиной поведает вам историю о заливных лугах Татарстана, где удобно разводить гусей, а бурятский десерт холисо с молотой черемухой напомнит о кулинарных хитростях, на которые шел кочевой народ, чтобы запастись витаминами на долгую зиму. На каждом национальном мероприятии особое место отводится кухне. Прилавки, заставленные угощениями, неизменно притягивают всех любителей экологически чистых продуктов. В минувшие выходные в Иркутской области прошло сразу два больших праздника. В субботу на острове Юность отметили Сабантуй, а в воскресенье украинцы из зиминского села Батама провели фестиваль в честь вареника.

Татарская справедливость

— «Это блюдо, если не попробуете, может на вас обидеться» — так говорила, угощая гостей, еще моя бабушка, — говорит Гольгена Мухаматьянова, участница Сабантуя. — У татар, когда собирается много людей, на стол ставится большое количество кушаний. Негласное правило состоит в том, что каждый человек должен отведать каждое блюдо. Так проявляются гостеприимство и стремление накормить абсолютно всех собравшихся.

Сабантуй - 2017

Жители Иркутска 1 июля 2017 года отметили культурно-спортивный праздник «Сабантуй». Участие в нем традиционно приняли татары и башкиры, но посмотреть на праздник пришли люди самых разных национальностей.
В субботу иркутяне могли посмотреть концерт в исполнении артистов, приехавших из Казани, фольклорных коллективов и национально-культурных центров, а также поболеть за спортсменов, которые, не жалея сил, боролись за первые места в различных соревнованиях.

 

– Приехала в Иркутск без раздумий, потому что нам сообщили, что здесь будет необычный праздник, – поделилась Гульназ Сабирова, певица из Республики Татарстан. – Мы, конечно же, с радостью согласились на призыв посетить город и принять участие в масштабном фестивале «Сабантуй». Мы уже успели насладиться всей красотой областного центра, съездили на Байкал. Здесь очень дружелюбная атмосфера. Мы и не знали, что в городе, оказывается, такая большая татаро-башкирская община.